昭和、平成、令和…料理家3世代の肉じゃがを見たらこんなに違った！

あなたにとってベストな肉じゃがはどんな肉じゃがですか？そう聞かれたら、みなさまなんと答えるでしょうか。肉は牛肉か、豚肉か、それとも鶏肉か。出汁をつかうか、使わないか……。「国民食」「おふくろの味」とも言われる肉じゃがも、様々な顔があって当然です。では、長く作り続けられている日本のソウルフードに「時代」はどんな影響をもたらしたのでしょうか。『お料理家計簿』75周年を記念して作成された『『お料理家計簿…