SAKE HUNDRED 生駒龍史さん×シェフ 三國清三さん　否定を覆し新たな豊かさを作る！ サステナブルな未来を見据え、挑戦し続ける2人の革命児

料理王国
2024.11.18 16:47
新たな高級日本酒ブランドとして話題を呼ぶ「SAKE HUNDRED」。長い歴史と伝統を持つ蔵元がほとんどだった日本酒業界に、革命児のごとく参入した生駒龍史さんは、「日本酒の魅力を伝え、日本酒の未来をつくりたい」という想いでこのブランドを立ち上げました。今回は、フランス料理界で同じく革命児と称されてきた三國清三さんと、日本酒とレストラン業界のサステナビリティについて語り合っていただきました。SAKE…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

究極のペアリングを追求した日本酒ブランド「eks（エクス）」、新商品ラインナップ「eks KAISEKI（懐石）」「eks SUSHI（鮨）」を発表
PR TIMES
【PAIRING CROSSTALK 前編】大越基裕（Ăn Đi）×千葉麻里絵（EUREKA!）
RiCE.press
戸籍を調べて驚愕！　実際にあった相続トラブル
antenna
香箱ガニを西洋スタイルで味わい尽くす！HIDE YAMAOTOシェフ監修「香箱ガニづくしのディナーコース〈極〉」の予約受付を開始
ラブすぽ
【人材不足】【ワンオぺ】飲食業界で繁盛店だけが気づいている生存戦略
ダイヤモンド・オンライン
ジェラート専門店からクリスマス限定フレーバー登場
PR TIMES Topics
台湾に初上陸した日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」。海外の高級日本酒市場の開拓を進める
PR TIMES
日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」が、新しくなった『百光』のお披露目パーティーを開催。インフルエンサーや日本酒専門家ら約90名が参加
PR TIMES
医療現場では選ばれてきた新商品「グアー豆食物繊維がとれるゼリープラス ライチ」発売
PR TIMES Topics
ラグジュアリー日本酒の開拓者たち──SAKE HUNDREDと楯の川酒造、「百光」進化の軌跡 ──
OPENERS
100年先の未来に向けて、世界に誇れる日本酒――「米ぬか」をアップサイクルして新たな日本酒へ
ニッポン放送　NEWS ONLINE
ポップアップイベント 丸山百景 KEITA MARUYAMA 30TH ANNIVERSARY「丸山敬太の縁起物市 in 銀座三越」開催
PR TIMES Topics
予言。日本酒はさらに世界で評価され、その需要は瀑上がりする――。SAKE HUNDRED「百光」が書き換えるプレミアム酒の世界地図
OPENERS
“誰もが美味しい”をさらに追求。原料米を変え進化した『百光』の抽選応募を11/6から受付開始
PR TIMES
紙を消費しない新スタイルメモ「Kaite（カイテ）メモ」リニューアル
PR TIMES Topics
2024年に開業した、美食を求めてわざわざ行きたい話題のオーベルジュ5選
一休コンシェルジュ
MITSUI OCEAN CRUISESの新クルーズ船「MITSUI OCEAN FUJI」三國清三シェフのスーパーバイザー就任を発表
PR TIMES
伝統工芸を未来につなぐ取り組み！職人技を取り入れたネームタグ「LEE」発売
PR TIMES Topics
カニ好きなら知っておきたい、ブランドガニの特徴と種類別で楽しめる全国のレストラン5選
KIWAMINO
冬に行きたい、冬の味覚の王様・カニを堪能できる東京のレストラン特集
KIWAMINO