【シェフ三國の魚料理】焼くだけなのに“香り”も“食感”もレべチ！手製のバターで焼く「鮭のグリエ」に挑戦♪

あたらしい日日
2024.10.23 12:05
グリエというとちょっと小難しそうですが、鉄板や網、もしくはグリルパンで焼く調理法のことです。バーベキューも一種のグリエですので実は案外馴染みのある調理法なんですね。三國シェフ、今回は大先輩のエスコフィエから学んだ方法で、グリルパンで鮭を焼く…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

三國シェフもあまりの旨さに仰天！フランスでも人気の「SURIMI」で「カニクリームコロッケ」作ってみた♪
あたらしい日日
調理ムズそうな”鯛”は「アクアパッツァ」で簡単ウマウマに♪ミニトマト＆きのこで旨味盛り過ぎ〜♡【農家直伝】
あたらしい日日
戸籍を調べて驚愕！　実際にあった相続トラブル
antenna
柿モッツァレラはテッパン。生ハムにも梅干しにも最高に合う！【今井真実さんレシピ】
オレンジページ☆デイリー
【シェフ三國の簡単仏料理】超しっとり♡「鶏胸肉のフランス風ピカタ」に挑戦！レモンバターソースが絶品
あたらしい日日
ヒルトン京都「ストロベリーハーベスト デザートビュッフェ」開催
PR TIMES Topics
【シェフ三國が給食を再現】フランスの学校で供される「アッシ パルマンティエ」に挑戦！どんな料理だ!?
あたらしい日日
【シェフ三國】巨匠が“パサつかない肉の火入れ”を指南！「鶏むね肉のにんにくレモンクリーム」に挑戦♪
あたらしい日日
ジェラート専門店からクリスマス限定フレーバー登場
PR TIMES Topics
【シェフ日高】マスタードの底力で軽～い食べ心地♡「鶏胸肉と白菜のトマトマスタードクリーム煮」に挑戦！
あたらしい日日
【シェフ日高の師】ルイジさん思い出の味♡「タラのトマトカレー風味」に挑戦！淡泊なタラはバターでコク増し
あたらしい日日
【品川プリンスホテル】Strawberry Garden アフタヌーンティースイーツコース
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋の簡単中華】レモンの効いた油淋鶏のタレ（風）でさっぱり♪衣さっくりな「ブリの香り揚げ」作ろう
あたらしい日日
【志麻さんレシピ】お肉にマスタードべったり♡鶏もも肉と手羽先の「マスタード煮」は煮詰めるとコク旨な件
あたらしい日日
【ラ・メゾン・デュ・ショコラ】バレンタインコレクション「パリ サンヴォール」発売予定
PR TIMES Topics
元料理人あやシェフさん直伝！おうちごはんを「レストラン風」にする目からウロコのアイデア集
フーディストノート
『10年間これ食べて体型維持してきた』という本格フレンチ「キャロットラぺ」作ろう！寝かすほど美味い♡
あたらしい日日
福を招くだるまと干支の巳がモチーフの「お正月エッグ」登場
PR TIMES Topics
フランス全土で作られている家庭料理『ポテ』作ろう！って、どんな料理!?豚肉と野菜…あの料理のこと!?
あたらしい日日
【シェフ三國の簡単レシピ】挽かない粒胡椒のスパイシー感が炸裂！「大人のミートボール・赤ワイン煮」に挑戦
あたらしい日日
相続にはトラブルがつきもの？　予期せぬ事態への対処法
antenna