麻布台ヒルズ〈Dining33〉が大事にするローカル食材——東京・高井戸で育つ「栗」

〈Dining33〉のペストリーで大人気の「モンブラン」や、デザートメニューの中で使われている栗は、高井戸で栗の生産・加工・販売を行なっている〈くりのないとう〉から届く。京王井の頭線高井戸駅から徒歩10分ほどの住宅街に、「くり」と書かれた看板がひとつ。門の後ろには栗畑が広がっている！

昔は杉の産地だった高井戸で、80年代から栗を栽培



ここは先代の内藤隆さんが1980年代初頭に始めた栗畑で、…