カフェブーム先駆者に聞く「中深煎り」のコーヒーをおいしく淹れるコツ。“やや低温”のお湯で、奥行きのある、深い風味を引き出す／カフェ ヴィヴモン ディモンシュ・堀内隆志さん

好きなコーヒー豆を買ってきて自宅でおいしく淹れられたら、暮らしが一段と豊かになるはず。そこで「カフェ ヴィヴモン ディモンシュ」店主・堀内隆志さんにコーヒーをおいしく淹れる方法を教わりました。基本の「中深煎りのコーヒー」と番外編「カフェオレ」の淹れ方を紹介します。
（『天然生活』2020年2月号掲載）基本編：「中深煎りのコーヒー」の淹れ方酸味が少なく香ばしい香りを楽しむ中深煎り（フルシティロース…