今さら聞けない！料理がワンランク上に仕上がる【ごぼうのささがきのテクニック】を徹底解説

オリーブオイルをひとまわし
2024.10.16 16:00
ごぼうの「ささがき」は、細長い野菜を鉛筆を削るように切る方法です。にんじんやうどにも使いますが、ごぼうを調理する際によく使われます。今回は、包丁とピーラーを使ったごぼうのささがき方法を紹介し、ごぼうのささがきを使ったおいしい料理もあわせて紹介します。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

麺なし、汁なしだからお手軽！「鶏むね肉のちゃんぽん風野菜炒め」の作り方
フーディストノート
「ごぼうだけ」でおいしい！パリポリ手が止まらない♪ごぼうチップスの作り方
フーディストノート
【横浜初上陸】フレンチトーストの専門店「The French Toast Factory」オープン
PR TIMES Topics
わが家の定番保存食「干し野菜」のつくり方。半日干すだけで“うま味”が凝縮／料理研究家・黒田民子さん
天然生活web
『にんじん』の、旬や特徴、おいしいレシピをご紹介
オレンジページ☆デイリー
【老舗茶舗 京はやしや】期間数量限定で和生菓子「いちご琥珀餅」販売
PR TIMES Topics
箸が止まらない！ポリポリおいしい「にんじん×ごぼう」のおかず
フーディストノート
【里山の冬料理】「鶏ごぼう煮」炊こう♪肉はやわらかい火で焼く！ごぼうは鶏の脂を纏わせるよう炒めて♡
あたらしい日日
いつもの朝食プラス「Ｙ１０００」でウェルネスライフ。管理栄養士が奨める新習慣！
antenna
“ポリフェノール”も豊富！「ごぼう」の栄養を逃さない、切り方と調理のコツ／管理栄養士・中井エリカさん
天然生活web
【副菜にお役立ち】ぽりぽり食べごたえも◯！〈ごぼうサラダ〉をおいしく作るコツは？
with online
土鍋だから…鶏と野菜の旨味が米にシミシミ♡味が濃ゆくて人生史上最もウマい「極 炊き込みご飯」に挑戦
あたらしい日日
これ、きんぴらの新定番かも。やみつき『ごぼうのたらこバターきんぴら』【お弁当に】
オレンジページ☆デイリー
【ごぼう】アンチエイジング効果に注目！老化防止効果が高まるおすすめの食べ方とは｜管理栄養士が解説
ヨガジャーナルオンライン
野菜はピーラーでぺらっぺら♪速攻火が通って味つけはめんつゆ一発！「圧倒的時短の肉じゃが」作ろう♪
あたらしい日日
【科学の調理で“炊き込みご飯”作ろう】だしを使わずうんまい♡大優勝の秘密は…ごぼうと皮がカリカリ！
あたらしい日日
アク抜き･炒め煮不要！超簡単｢ネオ豚汁｣の凄み
東洋経済オンライン