｢たまごはコレステロール値が高い｣はウソである…脳をシャキシャキと動かすには｢1日1個｣では足りない理由

いくつになってもハツラツとしている人とそうでない人は、どこが違うのか。医師・作家の鎌田實さんは「健康な食生活にはたまごが欠かせない。たまごには脳の認知機能の低下を抑える栄養素が含まれており、『ブレインフード』と呼ばれている」という――。※本稿は、鎌田實『長生きたまご』（サンマーク出版）の一部を再編集したものです。

■たまごは身体の「酸化」にも効く

ヒトの老化や病気の原因の1つとして「酸化」があ…