“半年間、蔵人生活” のススメ

ついに半年間の蔵人生活を終え、東京に戻ってきました。社会に出てから飲食の現場でのみ過ごしてきた自分にとっては、癒しがあり、驚きがあり、何より新鮮な発見に溢れた夢のような時間でした。当初は、蔵で働くことで日本酒の美味しさの秘密を、主に技術的な面から理解しようと考え臨んだ蔵人生活。しかしながら、vol.3…