祖母・村上昭子さんから「受け継いだ味」きじまりゅうたさんの“そう麺”と“玉子焼き”のつくり方。工夫がいっぱいのきじま家のレシピ

味覚はときに切ないほど、懐かしい記憶を呼び覚まします。口にすればいまでも、幼い日に戻れるような気がするのです。今回は、料理研究家のきじまりゅうたさんに、祖母の村上昭子さんと一緒に麺を巻いた「そう麺」のつくり方を教わりました。
（『天然生活』2023年9月号掲載）きじま家流の気配りに満ちた、そう麺。「祖母は台所に立ったら、まずはだしをとるところから始める人でしたので、麺つゆもその際につくっていました…