受け継いだ「母の味」阿川佐和子さんの“クリームコロッケ”のつくり方。熱いものは熱いうちに食卓へ

味覚はときに切ないほど、懐かしい記憶を呼び覚まします。口にすればいまでも、幼い日に戻れるような気がするのです。今回は、エッセイストの阿川佐和子さんに、お母さまとつくっていた料理「クリームコロッケ」のつくり方を教わりました。
（『天然生活』2023年9月号掲載）「クリームコロッケ」のつくり方揚げたてを味わってもらうため、母娘ふたり、台所と食卓を何度も往復した記憶。「リーぺリン」のウスターソースをかけ…