新鮮ななすの見極めポイントは？なす料理のスペシャリストの『焼きなすの韓国牛肉のせ』が絶品！

なす料理のスペシャリスト・大庭英子先生に、絶品レシピを教えてもらいました。なすは鮮度が命で、新鮮だと火の通りが早く、柔らかく仕上がります。ハリがあって下側が膨らんでいない、シュッとした良品を選びましょう。ジューシーななすと、みんな大好き、韓国風牛肉炒めのコラボ。『焼きなすの韓国牛肉のせ』は、取り分けもしやすいからホームパーティでの一品としても喜ばれそう。『焼きなすの韓国牛肉のせ』なすは多めの油で蒸…