わさび菜などピリッと辛い葉菜の種類や選び方と、食べ方をご紹介

わさび菜［特徴］

九州で栽培されてきた在来種のからし菜を選抜して育成したもの。葉にギザギザとした切れ込みがあり、表面が縮れています。ピリッとした辛みがあります。［選び方］

葉の色が濃く、葉先までピンとしてみずみずしく、乾燥していないもの。［おすすめの食べ方］

サラダなど生で食べるほか、お浸し、炒め物、鍋物、天ぷらなど。からし菜［特徴］

葉や種に辛みがあり、種は粉末にして和がらしの材料になり…