海なし県・長野に伝わる定番食材「塩いか」って何？ 伝統の保存食の美味しい食べ方

●周囲に海がない長野県の郷土料理「塩いか」とは？ 本場の美味しい食べ方もご紹介します！ 　おやきに日本酒、ソバにりんご。変化球なら昆虫食や馬肉文化。長野県のおいしい食べ物は、この辺りがド定番でしょうか。そうした食べものを調べていく中で、東京生まれの筆者にとって「なぜ!?」と驚いた長野県の郷土食が「塩いか」でした。海なし県なのに、海産物のイカが登場する不思議……。 　輸送技術が発達した今でこそ…