料理王国2024年10月号 創刊30周年特集 料理の世界の30年

料理王国
2024.07.25 20:52
2024年10月号の購入はこちら定期購読はこちら料理の世界の30年料理王国が創刊したのは、日本がバブル後へと時代の舵をきった1994年。
その後二つの震災、コロナ、IT化、グローバル化、気候変動、価値多様化を経て食と料理はどう変わったか？
創刊30年を機に、過去を知り未来を見据える特集をお届けする。私の日本料理外側の視点を持ちながら、日本料理と自分の料理に向き合う料理人を紹介。
新世代が日本料理に…
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