創刊30周年記念 特別インタビュー　ミシェル・ブラス「変わるもの、変わらないもの」　24年10月号

料理王国の創刊号、表紙と巻頭特集を飾った「ミシェル・ブラス」。あれから30年経ち、今改めてミシェル・ブラス氏の眼差しはどこに向いているのか。変わるもの、変わらないものを聞いた。料理王国創刊号の表紙は、「ミシェル・ブラス」の代表料理、ガルグイユ。1992年にオーブラックの高台にオープンしたレストランへ飛び、密着取材。20ページに渡って特集した。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
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