セザール・トロワグロが語る、世代を超えて受け継がれる“料理芸術”の系譜とは

LEON.JP
2024.08.17 06:01
94歳のフレデリック・ワイズマン監督が撮った映画『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』が8月23日より公開されます。三代にわたりミシュラン三つ星を保持する世界で唯一のメゾンである「トロワグロ」。その歴史を四代目として繋いでいくセザール・トロワグロさんにインタビューしました。…
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