「黄色っぽくなったえのき、食べても大丈夫？」管理栄養士が教える、えのきの正しい保存方法

さっと加熱してシャキシャキとした食感や、なめたけのようにトロトロとした食感を楽しめるえのき。コスパもよく、みなさんの食卓に並ぶことも多いのではないでしょうか。

ですが、えのきを冷蔵庫で保存していると「黄色に変色してしまった」という経験はありませんか？この記事では、黄色くなったえのきは食べられるのか、えのきをおいしく保存する方法などを解説します。