料理家の「ぬか床」拝見。ぬか漬け名人・夏井景子さんに聞く“失敗を防ぐコツ”。ぬか漬けはほぼ毎日、パンにもごはんにも｜わが家のぬか漬け自慢

天然生活web
2024.05.07 10:00
手軽に発酵食を取り入れられる、ぬか漬け。食卓にぬか漬けが並ぶとうれしくなります。ぬか漬け名人の料理家・夏井景子さんに、自慢のぬか床とコツを教わりました。
（『天然生活』2023年6月号掲載）きっかけは八百屋さん。それからずっと続けています原宿の自然派カフェで長年、働いていた夏井景子さん。その近くにあった八百屋の軒先で売られていたぬか漬けのおいしさに魅了され、自分でも始めたのがスタート。途中、挫折し…
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