トルコ風なすとひき肉のヨーグルトソース「アリナジク」【口尾麻美さんのレシピ】

日本ではそぼろやハンバーグなどがおなじみだが、世界には多種多様なひき肉料理がある。旅気分が味わえるレシピを、世界を旅する料理家・口尾麻美さんに教わります。 アリナジク トルコ料理にはトルコの粗挽き赤唐辛子プルビベルを。辛みは少なく、独特の香りがヨーグルトのさっぱりした酸味と牛ひき肉の濃厚な旨みを引き立てる。フレーク状の、サクサクと軽快な歯触りもいいアクセントだ。 トルコ風なすとひき肉のヨーグルトソ…