usagi bon ごはん vol.156 筍のきんぴら

Numero TOKYO
2024.04.24 03:00
アーティスト河原シンスケがプロデュースする「usagi」監修の、レストラン「Univers S.」シェフ今平慎太郎の料理をわが家に。旬の食材や一皿にまつわるエッセイとともに送る、五感で楽しむビューティフードの秘伝レシピ連載「usagi bon ごはん」。第155回は、リコッタの味噌漬け。


筍のきんぴら
旬の時期には、国産の皮付きの水煮が出回るので、4から、すぐ作れます。炒った削り節を食べる直前…
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