広東式・蒸しハンバーグ、広式蒸肉餅【酒徒さんのレシピ】

クロワッサンオンライン
2024.04.13 12:08
現地で教わったおうち中華の真髄とは？中華料理愛好家の酒徒さんに定番ひき肉料理を聞きました。 広式蒸肉餅（guǎngshì zhēng ròubǐng）広東式・蒸しハンバーグ 皿に肉だねを広げたら卵を落とすくぼみを作る。鍋などが汚れないので洗い物が少ないのもうれしい。 「広州に住んでいたときに覚えた、広東人なら誰でも知る素朴な蒸しハンバーグ。コツは、旨みを閉じこめるため下味をつける順番を守ること。肉…
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