さわやかな香りとピリリとした辛さがクセになる、台湾のスパイス「マーガオ」／山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、台湾に古くから伝わるスパイス「馬告（マーガオ）」のお話を聞きました。シトラス系のさわやかな香りと、花椒のようなピリ辛さをあわせ持つマーガオは、肉料理に使われるほか、最近ではカクテルや台湾カステラなどにも。台湾を訪れた際にはぜひ味わってみてくださいね！台湾の秘伝の薬草を求めてこんにちは。山下智道です。おいしい薬草を求めて世界中を旅してきましたが、…