滋養たっぷり！韓国の薬膳スープ「参鶏湯」と朝鮮ニンジンのお話｜山下智道のハーブ&スパイス紀行

薬草と旅をこよなく愛する、野草研究家の山下智道さんに、韓国の薬膳スープ「参鶏湯（サムゲタン）」のお話をうかがいました。鶏肉と生薬をじっくり煮込んだスープはやさしい味わいで滋養たっぷり。今回は山下さんに、参鶏湯に使われる朝鮮ニンジンのことや本場韓国での珍しい食材について教えていただきました。世界を旅して惚れ込んだ味。滋味あふれる韓国の薬膳スープ「参鶏湯」こんにちは。山下智道です。2023年は例年に比…