“福井・美浜のうまいもの”でコース料理を考案！トップシェフが訪ね、感じた知られざる福井食材の魅力

福井県美浜町の食材をふんだんに使ったコース料理が、2024年度の福井県ふるさと納税の返礼品に新たに加わる。提供するのは元「桃の木」小林武志シェフの新店「KOBAYASHI」と、日本料理「乃木坂しん」。ある秋の日、食材や生産者たちに会いに美浜町を訪ねた。福井県の若狭湾の東側に位置し、海と山、そして三方五湖といった豊かな自然を擁する美浜町。ここで作られる食材を使ったコース料理が、2024年度の福井県ふ…