中目黒「炎水」伊藤龍亮氏に聞く、出汁の香りを楽しむ繊細な日本料理の魅力とは

KIWAMINO
2024.03.26 10:30
数々の飲食店がひしめき合う、グルメの街・中目黒。駅前の喧騒から少し離れたエリアに位置する「炎水」は、ミシュラン一つ星の日本料理店です。今回は、店主・伊藤龍亮氏にKIWAMINO編集部がインタビューを実施。料理に対するこだ …
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