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京都「祇園さゝ木」佐々木浩氏に聞く、匠の技と若い感性の融合が生み出す京料理の未来とは

2024.04.11 10:30

京都の風情漂う八坂通り沿い、建仁寺近くに店を構える「祇園さゝ木」。2023年8月、京料理の新たな時代を拓くべくリニューアルオープンしました。扉を開くと目の前に飛び込んでくる広々としたオープンキッチンで、店主の佐々木浩さ …

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