今が旬！「ふきのとう」えぐ味の簡単な取り方

山形県産の「ふきのとう」をいただきました。
地物なので、香りが違いますね。

これは、新鮮なうちに天ぷら！と思いました。

このまま洗って、天ぷらにしてはえぐ味が残ってしまいます。
まずは、下ごしらえが大事です。

余談ですが、ふきのとうを見ると、東日本大震災を思い出します。
あの時は、食べるものもままならない！「ふきのとう」を見つけて、天ぷらにしましたね。
（田舎なもので、天然物ですよ。庭もで採…