【金沢東急ホテル】春の香りが立ち昇る！北陸の春の陽気をたっぷり詰め込んだ昼餉〈 3月1日より提供開始 〉

東急ホテルズ

春菜のパスタ 蕗の薹と鮑のジェノベーゼ ～春の訪れ～ / てまり御膳 春の天婦羅御膳 / ポタジェール レコルト「オープンサンドと春野菜のアヒージョセット」
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　金沢東急ホテル（石川県金沢市香林坊、総支配人：堂田 達矢）では、2024年3月1日(金)から5月31日(金)までの期間を対象に、2階レストラン「マレ・ドール」にて、この春にしか味わえないランチメニューを３品提供いたします。

　レストラン「マレ・ドール」では、地元の食材を積極的に使用し、食を通して石川の魅力を発信しています。

　この春は、「春菜のパスタ 蕗の薹と鮑のジェノベーゼ ～春の訪れ～」「ポタジェール レコルト: オープンサンドと春野菜のアヒージョセット」「てまり御膳 春の天婦羅御膳」をラインアップします。

■春菜のパスタ 蕗の薹と鮑のジェノベーゼ ～春の訪れ～
　春の訪れを知らせる蕗の薹を使った「春菜のパスタ 蕗の薹と鮑のジェノベーゼ ～春の訪れ～」は、鮑の旨味ソースを効かせたバジル風味のパスタです。
　蕗の薹の香りと苦味の味わいの中に、ホタルイカと鮑を合わせました。香り豊かで濃厚な味わいが魅力のバジルソースと鮑の旨味が効いたソースを合わせた里山里海のマリアージュをお楽しみください。

春菜のパスタ 蕗の薹と鮑のジェノベーゼ ～春の訪れ～

■ポタジェール レコルト「オープンサンドと春野菜のアヒージョセット」
　四季に合わせて旬の食材を一番おいしい調理法で仕立て、健康を意識したメニューをお送りする「52品目いしかわの菜園 サンカンドゥシリーズ」。このシリーズは、石川で育った根菜や山菜などの野菜を豊富に使用したヘルシーな内容となっております。
　この春の「ポタジェール レコルト」は、オープンサンドと春野菜のアヒージョのセットでご提供いたします。
　豆のペーストのスパイシーさに、野菜の甘味、酸味、塩味が合わさった飽きの来ない味わいが最後まで楽しめるカラフルな野菜畑をイメージしたオープンサンドと春野菜のアヒージョは、アンチョビの代わりに味噌を使い、ニンニクや鷹の爪で香りを引き出し、春野菜をたっぷりと合わせました。桜塩を振りかけて、春野菜の味をお楽しみいただけます。

ポタジェール レコルト「オープンサンドと春野菜のアヒージョセット」

■てまり御膳 春の天婦羅御膳
　「春の天婦羅御膳」はグランドメニューでご好評をいただいている「てまり御膳」の春バージョンです。
　春の味覚をふんだんに詰め合わせた高級感あふれる本格懐石二段重御膳です。１段目は春の魚介マリネや海藻、ホタルイカの金沢珍味盛り合わせ、２段目には能登牛ステーキや桜鯛のポワレを彩り豊かに盛り付けました。
　先付けの春野菜の天婦羅は、金沢東急ホテルオリジナルの「加賀棒茶塩」をつけてお召し上がりいただきます。

てまり御膳 春の天婦羅御膳
【2024年 春のランチメニュー　概要】

※写真はイメージです。
※表示料金にはサービス料13％・消費税10％が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※食材アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。

【レストラン「マレ・ドール」概要】クラシックで趣のある格調高い空間に、ご家族の会食やご接待に相応しい半個室も完備したレストラン。「おもてなしの心」を大切にした笑顔のサービスで、旅情に満ちたくつろぎのひとときをお届けいたします。

レストラン「マレ・ドール」

金沢東急ホテル　概要金沢の中心地・香林坊に位置しており、21世紀美術館、兼六園、ひがし茶屋街、金沢城公園など主要な観光地へのアクセスは抜群です。全227室の客室は、贅を尽くしたロイヤルスイートからゆとりあるシングルルームまで心地よいくつろぎ感と機能性にあふれています。温故知新のおもてなしをテーマとし、古都金沢の伝統と現代の便利さが融合したラグジュアリーな空間で非日常を心ゆくまでお楽しみいただけます。

金沢東急ホテル 外観