“白い脂がべっとり”本格派ビストロに酷評が…「日本人、フランス料理があまり好きじゃない説」の深いワケ

CREA
2024.02.11 17:00
博覧強記の料理人で、南インド料理の名店「エリックサウス」オーナーの稲田俊輔が、外国料理がどのように日本で受け入れられてきたかを記すエッセイ『異国の味』（集英社）。その一部を抜粋・編集し紹介する。…
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