～時を越えて受け継ぐ～ 師匠と弟子の物語　日髙 良実　24年2月号

料理王国
2024.02.20 10:45
器用な人が成功するわけではない。
時間をかけて壁を越えた、不器用な人が強い2022年の11月、アクアパッツァのオープン32周年を記念して大きな同窓会を開きました。30周年で集まろうと思っていたのですがコロナの真っ最中で難しく、落ち着いてきた一昨年に開催したのです。この日、全国から来てくれたOB、OG約90名と現役スタッフ合わせて100人以上が交流しました。このように、うちの店はレストラン業界で活躍…
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