スーパーパティシエ長江桂子、 「アポテオーズ」北村啓太の 「この一皿から今、伝えたいこと」

T JAPAN
2024.04.05 20:00
海外で長く経験を積んだからこそわかる、日本のもつポジティブな可能性。パリで一ツ星を得て凱旋帰国したシェフ北村啓太と、世界を駆け巡るパティシエ長江桂子がそれぞれの次なる挑戦を語り合うBY MIKA KITAMURA, PHOTOGRAPHS BY MASANORI AKAO（左）北村啓太（きたむら・けいた）

辻調理師学校卒業後、小田原「ラ・ナプール」「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」で修業。200…
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