「大根と手羽先のオイスター煮」のつくり方。冬のしみじみ煮もの／なると屋＋典座・イチカワヨウスケさん

野菜料理屋「なると屋＋典座」の店主、イチカワヨウスケさん。野菜の繊細な香りや持ち味を生かしたシンプルな料理が人気です。そんなイチカワさんに、大根のうま味をしっかり閉じ込めた、しみじみおいしい「大根と手羽先のオイスター煮」のつくり方を教えていただきました。冬野菜がおいしくなる時期に、ぜひお試しください。
（別冊天然生活『暮らしのまんなか』vol.38掲載）「大根と手羽先のオイスター煮」のつくり方大根…