薄切りにしてさっぱり楽しむ「ブリのわさびおろし和え」

冬の旬の魚といえば、ブリ。脂がのる身は煮ても焼いても美味しく、おかずにもあてにもなります。なかでも冬ならではの一品といえば、お造り。相性の良い大根おろしと合わせればさっぱりとして美味しいですが、おろし和えにするとさらに味わいが増し、一体感があって食べ飽きない酒肴になります。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。…