ポテサラや炒め物に、かんずりの新鮮な使い方【吉田愛さんの調味料使い切りレシピ】

大人の食卓に欠かせない辛味調味料。それぞれの個性を活かす、新鮮な使いかたを提案してもらいました。賞味期限内の使い切りにもお役立ち。 かんずり 唐辛子、米糀、柚子、塩を3年間熟成させた新潟の伝統的な発酵調味料。「寒造里」とも書く。 かんずりポテトサラダ 糀の香りがマヨネーズとも相性良し。 じゃがいも2個（300g）を皮ごと茹で、粗熱がとれたら皮をむき、粗くつぶす。きゅうり1本は薄い小口切りにし、塩小…