「ラングドシャ」のつくり方。“定番クッキー缶”の焼き菓子を再現／福岡・門司港『bion』寺井きよみさん

山と海岸に囲まれた福岡・門司港にて、フランスの素朴な郷土菓子を中心に、体にやさしく、旬な素材を取り入れてお菓子づくりをしている小さなお菓子店『bion』。店主・寺井きよみさんに、フランスの香りがふわりと広がる「ラングドシャ」のつくり方を教えていただきました。『bion』の定番の味を再現して、オリジナルのクッキー缶をつくることも。
（『門司港『bion』の焼き菓子と季節のケーキ』より）Langue…