京都「真白」小霜浩之氏に聞く、フランス料理をベースに自由な発想で作り上げる“ジャンルレス”な世界とは

KIWAMINO
2024.01.05 10:30
京都・烏丸御池駅から徒歩5分ほどの場所にある「六角堂」。遥か昔、聖徳太子が創建した古寺で、いけばな発祥の地としても知られています。2023年8月にオープンした「真白」は、そんな「六角堂」のすぐそばに位置する“ジャンルレス …
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【フォーシーズンズホテル東京大手町】フレンチ界最高峰の料理人と称されるArnaud Dunand氏とコラボレーションディナー
PR TIMES
一目置かれる業界の雄がタッグを組んだ！ 虎ノ門ヒルズのジャンルレス居酒屋「Uké」
GOETHE
爽やかな初夏を彩る「Green」な季節限定商品
PR TIMES Topics
【落合務シェフが伝授】え？ こんなに違うの？ 自宅で「外食レベルのパスタ」に格上げする3つの秘訣 - プロの味が最速でつくれる！ 落合式イタリアン
ダイヤモンド・オンライン
シェフが描く新スタイルのフランス料理店への挑戦。Caillouがミシュランガイド・LA LISTE・東京最高のレストランに掲載
IGNITE［トレンド］
dアニメストアが新テレビCMを公開！
antenna
小霜浩之シェフ「真白」、「ミシュランガイド京都・大阪２０２４」に一つ星店として初掲載
PR TIMES
京都において燦然と輝くフレンチ。「真白」がミシュランガイド京都・大阪2024に一つ星店として初掲載
IGNITE［トレンド］
"木育"で自然の素朴さと温かさを感じ創造力が鍛えられる2in1木製三輪車 発売
PR TIMES Topics
愛知「Restaurant HONJIN」田島裕大氏に聞く、地元ならではの食材や食文化を発信する“愛知に密着したフレンチ”とは
KIWAMINO
【ザ・リッツ・カールトン東京】パリで活躍するミシュラン三つ星シェフ、小林圭氏による東京初店舗『Heritage by Kei Kobayashi』が2024年1月29日にオープン
PR TIMES
糸のいらない不思議なミシン・縫わずに描く「ニードルパンチミシン」
PR TIMES Topics
～時を越えて受け継ぐ～ 師匠と弟子の物語　斉須 政雄　24年2月号
料理王国
苦境でもポジティブ！ 落合務シェフに学ぶ、感じのいい「機転力」 - プロの味が最速でつくれる！ 落合式イタリアン
ダイヤモンド・オンライン
白井屋ホテルから母の日限定”クッキー缶” 「ラ フェット デ メール」登場
PR TIMES Topics
立川「Auberge TOKITO」石井義典氏に聞く、国内外での経験と感性で織り成す職人として独創的な日本料理に込める思い
KIWAMINO
京都で非日常感を味わえる一軒家レストラン5選
KIWAMINO
限界に挑戦し続ける姿勢とサステナブルな価値観。ヨットレース「アメリカズカップ」に世界が熱視線を送る理由
antenna*
京都「中国菜Guu」宮谷要シェフに聞く、炎や蒸気を全6席のカウンターで魅せる中国料理の熱量とは
KIWAMINO
30時間あったらめがけて訪れたい私的美味名店
OZmall
哺乳びんのプラスチック素材を再利用したジュエルリング「stone ring (baby bottle version)」販売
PR TIMES Topics