「台湾風漬け卵」のつくり方。飛田和緒さんの、常備菜の豆皿つまみレシピ

「豆皿つまみ」という言葉を知っていますか？ 手のひらサイズの小皿にちょこんと盛られたつまみのこと。それらを何品かテーブルに並べていろいろな味を少しずつ楽しむスタイルが、家飲み派に人気です。料理家・飛田和緒さんに、とっておきの豆皿つまみ「台湾風漬け卵」のレシピを教えてもらいました。冬のお酒とおつまみの時間がより楽しくなりそうです。
（『うちの豆皿つまみ絶品レシピ』より）飛田和緒さんの、つまみになる…