新日本酒紀行「出雲地伝酒」 - 新日本酒紀行

ダイヤモンド・オンライン
2023.12.17 16:00
城下町、島根県松江市は、中海と宍道湖に挟まれた水の都。7代藩主の松平治郷が茶文化を広め、汽水湖の宍道湖で取れるスズキやシジミなどを宍道湖七珍と呼び、食文化が花開く。そんな出雲地方で生まれたのが地伝酒だ。…
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