鶏団子と野菜の黒酢スープ【有賀薫さんの腸活レシピ】

腸内の環境を健やかにする発酵食、消化吸収を助けて善玉菌の栄養源になる食物繊維。その2つを同時にとれるスープで、腸を元気に。 鶏団子と野菜の黒酢スープ ひき肉を野菜の上に置くようにのせ、蒸し煮する。 腸の動きを活発にして、便秘解消にもひと役。 「ひき肉はパックから直接小さくすくって野菜の上にのせ、まず蒸し煮をします。これならつなぎを入れなくても鶏団子になるので作りやすいです」。酢に含まれる酢酸は腸内…