具材の旨味がたっぷりと溶け込んだ"味噌汁"

dancyu
2023.11.07 11:00
食事をおいしくしてくれて、食欲増進の役割も果たす味噌汁は、主役にはならないけれど、日本の食文化を支えてくれる、縁の下の力持ち。野菜たっぷりの食べる味噌汁は、献立づくりに活躍します。複雑で深い旨味を持つ味噌を使いこなすレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。…
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