立命館大学 食マネジメント学部教授・吉積巳貴さんの「買い方」

「持続可能性」や「人と自然環境の共生」をキーワードに、食資源を活かした地域・まちづくりを研究・実践する吉積巳貴さんが、私たちの生活に欠かせない「食」におけるサスティナブルな買い物のポイントを提案します。買い方の3つのPOINT地球環境や、地域経済の持続可能性に貢献する食品かどうかを示す認証ラベルを見て選ぶ。

地元周辺でつくられたものを購入する。生産者とつながることで、生産と販売方法が見直されるき…