グルメジャーナリスト東龍のホテルグルメで“口福”体験！東京の洋食をガストロノミーに昇華させた〈ベッラ・ヴィスタ〉の“新江戸洋食”って!?

たくさんの料飲施設をもつホテルといえば、紀尾井町にある〈ホテルニューオータニ〉。1964年のオープン以来、“ニュー”という形容がぴったりなホットな話題を提供してきた。最近では〈トゥールダルジャン 東京〉のエグゼクティブシェフ、ルノー オージエさんがフランスの“人間国宝”である“M.O.F.”を受章したことが注目の的だけれども、ガーデンタワー 40階に位置する〈ベッラ・ヴィスタ〉にも注目したい。…