日本の美食を支える「やま幸」の社長が描く“麻布十番の未来図”

東京カレンダー
2023.09.01 05:00
“日本一のマグロ仲卸”と称される「やま幸」を率いる、社長・山口幸隆氏。

麻布十番に5軒の飲食店を展開し、外食もこの街が多いのだとか。

日本の美食を支える魚のプロが描く、“十番の未来図”とは？


大人の居住者の多い街は、食への関心が高い


麻布十番と山口幸隆氏の縁は、実に30年以上に及ぶという。

「若い時から麻布十番にはよく来ていました。当時はあんまりお洒落な街ではなかったのですが、僕自身…
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