モロヘイヤは暑さに強く、盛夏から秋の初霜まで長期間楽しめる／竹内孝功さんに教わる自然菜園のスゴ技【第17回】

田舎暮らしの本Web
2023.08.06 10:00
掲載：2023年8月号暑さに強く真夏から秋まで収穫

７月上旬蒔きでまだ間に合うエジプトで王様の野菜の意味を持つモロヘイヤ。原産地はインドか中東アフリカとされています。日本への導入は比較的新しく１９８０年代。カロテンやカルシウム、ビタミンCを多く含み、ゆがくとヌメリの出る健康野菜として広がりました。暑さに強く、真夏に旺盛に育つ１年草で、秋には木のように茂ります。やわらかい若芽を摘み、わき芽を増やし…
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