「炭」を利用し、果樹園から脱炭素社会をめざす。リオネル・ベカ氏が訪ねる山梨県の取り組み【前編】

「4（フォー）パーミル・イニシアチブ」という言葉を聞いたことがあるだろうか？　これは、気候変動抑制のための農業分野からのアプローチで、国連が2015年に提唱したもの。日本では山梨県がいち早く取り組んでいる。その実践農家である中込農園に、サステナブルな社会のあり方に強い意識を傾けるリオネル・ベカ氏（「エスキス」エグゼクティブシェフ）が訪問した。「大きな変化は一人ずつの行動からはじまる」とベカ氏。山梨…