レストランの「ビリヤニ」を家庭で再現！肉とスパイスの旨味たっぷり【エリックサウス稲田俊輔さんのレシピ】

家庭画報
2023.07.11 05:00
「ビリヤニ」は、肉と米をスパイスとともに炊き上げた、インドのご馳走。代表的なバリエーションから、日本人好みの「タミル式チキンビリヤニ」を自宅で作ってみましょう。東京・八重洲をはじめ各地に店舗を構える人気のレストラン、南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔総料理長が、わかりやすさと再現性の高さを追求した“本気”のレシピで伝授します。2023年7月1日発売の新刊『一流シェフのお料理レッスン「エ…
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