002 忘れられないコルカタのビリヤニ

RiCE.press
2025.04.01 12:00
ビリヤニは、日本で言うところのラーメンのような寿司のような、特別なご馳走でもあれば労働者の燃料的な存在でもある。ムンバイのレストランで肉体労働をしていたとき、疲れた身体で夜中の1時頃に無心でビリヤニを食べていた時期もあった。カレーのルーツを探るため、インドやその周辺国に十数回渡航してきた。現在は大…
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