うまみが増して時短にも。オイルで魚介類を下味保存＆2つの展開レシピ。

クロワッサンオンライン
2023.05.22 17:47
肉に比べて足が早い魚介類は、下味保存法を知っておくと安心。うまみが増して時短にもなる料理家の市瀬悦子さんのストック技を、展開レシピとともに紹介します。 【下味＝オリーブオイル+ハーブ+レモン】たらとじゃがいものレモンハーブ蒸し 【POINT】たらはオイルごとフライパンに入れてOK。ハーブはローズマリーなどに代えても。 ハーブの香りごとフライパンに。 たらやさわらなど、淡泊な味わいの魚が向くのがオイ…
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