噛む力が落ちても、野菜の香りを楽しめる、ごぼうのポタージュ【本田明子さんの介護食レシピ】

食べる楽しみは少しでも長く残しておきたいもの。食べ物を自分で噛めて飲み込めるけれど、固いものが苦手、パサつくものが飲み込みにくい――そう感じている人向けに料理のコツを習います。 噛む力が落ちても、野菜の香りを楽しめる。ごぼうのポタージュ　 「根菜が食べられなくなっても、あの香りを懐かしむ人は多いようです。そこで根菜をやわらかく茹でてポタージュに。使う具材は少ないほうが、自分が何を食べているのかがわ…