あくの少ない新ごぼうの風味をまるごと食べましょう。オクラの箸休めも紹介します

プロよりおいしく作れる　野菜料理の“ちょっとしたコツ”365　身近な野菜で、プロよりおいしい野菜料理を作ってみませんか？　銀座の日本料理店「六雁（むつかり）」の店主・榎園豊治（えのきぞの・とよはる）さんに、家庭だからこそ実践できる“ちょっとしたコツ”を毎日教わります。一覧はこちら>>葉ごぼう（「葉ごぼうの炒め煮」）が終わり、少し前から新ごぼうが出回り始めました。新ごぼうは早採りした若い細めのごぼう…